春に食べたくなる代表は筍(たけのこ)ですよね!
あの歯ごたえがたまりませんね~。


そんな美味しいたけのこのゆで方、あく抜き、保蔵方法など
取り扱いについていくつかまとめてみました!!

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たけのこを食べ過ぎたらどうなる??

たけのこを食べ過ぎるとお肌が荒れちゃうって聞いたことありませんか?
あれは本当なんですよ!たけのこに入っているコリン、ノイリンって物質が、
ニキビ、肌荒れ、アレルギーのようなものを引き起こしちゃうことがあります。



食物繊維が多く含まれているのでお腹がグルグルなってトイレに駆け込む
なんてこともあるんです。大腸がんの予防にも効果的だとか。


筍(たけのこ)のゆで方・あく抜き・皮むき方法



動画で詳しくたけのこのゆで方とあく抜き方法が説明されています。


1.先端に斜めに包丁を入れて切り落とす。


2.縦に包丁を入れる


3.皮をむく


4.米ぬかでゆでる(鷹の爪はなくても大丈夫)。

米ぬかの量は水に対して1割くらいですね。まあ適当で大丈夫。
米ぬかじゃなくても米の研ぎ汁や重曹でも大丈夫です。


5.柔らかくなったら終わり

たけのこが取り立てなら柔らかいのでゆでる時間が短くて大丈夫。
収穫してから時間がたっていたら固いので長くゆでます。



たけのこのゆで方・あく抜きはこれだけですね。簡単です。
ゆでるときは吹きこぼれに注意してコトコトゆでましょう!



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たけのこの保存方法!冷凍できるの?

たけのこの保存方法は簡単です。もっとも簡単なのは、
ゆでてあく抜きしたたけのこを水につけて冷蔵庫へ入れるだけ。



水はもちろん水道水です。2~3日で水を新しいものに変えると
2週間ほど大丈夫なんですよ!!はやめに使いましょう!



冷凍するにはゆでただけで冷凍しちゃうと中が
スカスカのぱさぱさになってしまうからダメですよ!!

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たけのこの冷凍保存方法①

1.解凍したときに使う料理の大きさに切る(小さめのほうが○)


2.ビニール袋に入れて砂糖をまぶす(たけのこ200gくらいに大さじ1)


3.なじんだら冷凍庫に入れて終わり



たけのこの冷凍保存方法②
しょう油や砂糖、お酒で煮物にしてから冷凍する。

筍 大2本

水 2カップ

酒 大さじ1

醤油 大さじ1

みりん 大さじ1


薄味にしておくと次にどんな料理でも使いやすいのでおすすめですよ!



いかがでしたでしょうか?いっぱいたけのこをもらってもこれで安心です。
くれぐれも食べ過ぎておなかを壊さないようにしましょうね!!


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