おせち料理の意味、由来は知っていますか?
いったいなぜおせち料理は食べられるように
なったのでしょう。


料理の種類ひとつひとつにも意味があるのは
知っていますか?おせち料理についてまとめて
みました。

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おせち料理の意味、由来は?

おせちという言葉は節日という言葉から
来ており、節日に食べる料理のことを
おせち料理
と言います。



節日とは暦の中で季節の区切りになる日、
節目になる日のことです。



節日は1年で5回ありますが、その中で
最も重要とされていたのがお正月です。

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奈良時代には元旦に行事が行われ、そこで
節供(せちく)と呼ばれる現在のおせち
料理が出されていました。



それが庶民に伝わり、江戸時代には新年を
祝う料理、その年の豊作を祝う料理などが
合わさって現在のようなおせち料理に
変わっていったようです。



このときはまだお膳に盛られた料理でした。
重箱に入れられたおせち料理となったのは
明治時代以降です。

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重箱にいれて重ねるのはめでたさが重なる
という意味を持っています。
一つ一つの
料理は煮物であったり、味付けの濃いもの
であったりと日持ちのするものが多い。



これは正月の火は聖なるものとして考えられ
なるべく正月に火を使わないようにする
という風習からきています。



ほかにも女性が家事から解放されるように
という意味もあるようです。



おせち料理の由来は宮廷の行事で行われて
いたものに庶民の習慣が合わさって出来た
ものだったんですね。


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おせち料理の種類と意味、いわれ

おせち料理の種類ひとつひとつに意味、
いわれがあります。



黒豆の意味、いわれ

黒色は魔除けの意味をもち、黒く日焼け
してしまうほどマメに働けるようにと
健康を願う意味を持っています。

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くわいの意味、いわれ

大きい芽が出ることから、めでたい、
芽がでる、出来るようになる、出世する
という意味があります。

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数の子の意味、いわれ

数の子はニシンの卵で1回にたくさんの数を
産みます。子だくさんで子孫繁栄を意味して
います。

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かまぼこの意味、いわれ

半円の形にしてあり、日の出をあらわし、
新たな門出に例えられています。



紅色は魔除けを、白色は清浄を意味
している。

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ぼうだらの意味、いわれ

棒だら。関西のおせち料理に入っています。
たらふく食べるとの意味でお腹いっぱい
食べれる、豊作、豊漁を意味しています。

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伊達巻きの意味、いわれ

伊達という言葉には派手、豪華、見栄えが
よいという意味があります。



また、巻物に似ていることから勉強が
出来るようにという意味もあります。

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錦玉子の意味といわれ

白色と黄色が綺麗で金銀に例えられており、
豊かになれるように意味が込められている。

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栗きんとんの意味、いわれ

きんとんとは金銀財宝を表しており、
お金持ちになれるようにという意味が
あります。

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たけのこの意味、いわれ

たけのこは成長が早いことから、家が
繁栄していくようにとの意味があります。

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昆布巻きの意味、いわれ

よろこぶという言葉の語呂合わせからきた
ようです。また、子生と書いてこぶ
あて字で子だくさんの意味もあります。

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田作り、ごまめの意味、いわれ

イワシの子を使った料理で、豊作を意味
しています。江戸時代に高級肥料として
イワシが使われており、使うと豊作
(五万米=ごまめ)になったそうです。

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れんこんの意味、いわれ

れんこんには穴があいているので、見通しが
よい、将来は有望という意味があります。

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エビ海老の意味、いわれ

海老のように腰が曲がるまで長生き
できるようにという意味があります。

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ごぼう、たたきごぼうの意味、いわれ

たたきごぼうはその形がタンチョウに
似せて作られているようです。



タンチョウは豊作のときに飛んでくる鳥なので
稲がしっかり育って、豊作を願う意味が
あります。



それとごぼうは地中深くに根をはるので、
家がしっかりする、家庭円満の意味も。

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くるみの意味、いわれ

くるみは硬い殻に覆われています。その硬い
殻が家を守る意味を持っています。
家庭円満です。

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しいたけの意味、いわれ

しいたけの形が陣笠に似ていることから
入れられています。武家のなごり。

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豆腐の意味、いわれ

見た目が盾に似ていることから入れられて
います。武家のなごり。

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里芋サトイモの意味、いわれ

里芋を掘ると小さい芋がたくさんついて
います。そこから子宝に恵まれるようにと
意味がある。

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ぶりの意味、いわれ

ぶりは稚魚から成魚になるまで名前が
変わっていく出世魚です。



そこから立身出世できるようにと意味が
込められています。



ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ
この順番に名前が変わっていきます。

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小肌こはだの意味、いわれ

こはだも名前が変わる出世魚で、立身出世を
表す縁起のよい魚とされています。

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紅白なますの意味、いわれ

紅白の色はおめでたい意味をもつ縁起物です

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おせち料理にはすべて意味があり、
理由があったんですね。新年を迎えて
おせち料理を食べるときはいろいろな
意味をかみしめて食べてみてください。