正月太りの原因と言われているのはお餅です
よね。

このお餅は太るという説は本当でしょうか。
カロリーはどれくらいなのか知っていますか?

太るというのは実は食べ方によるということは
意外と知られていないかもしれません。

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お餅は太るは本当?

私たち日本人は昔からお祝い事に餅を
食べ、縁起物として餅を食べる文化を
大切にしてきました。


炭水化物であるがゆえに、太りやすい
食材といわれているお餅ですが、実は
低カロリー
なのです。


餅を食べたら太るというのは食べ方に
秘密があるようです。

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太ってしまう食べ方とは

実は、お餅はそこまで高いカロリー食材では
ないのです。


市販の切り餅2個分でもごはん茶碗1膳分よりもカロリーは低い
です。


炭水化物ですから腹持ちが良いため、
本当はダイエットに最適な食材なの
です。


しかし、どうして太るという説が広が
ってしまったのでしょうか。


それは、お餅がとても食べやすい食材
だからという理由からです。


例えばごはんを茶碗に2杯というのは女性
にはなかなか多い量ですが、切り餅4個と
いうのは食べられるような気がします。


汁物に入れてしまえばつるんと飲み込み
やすいので、ついたくさん食べすぎて
しまうものです。


結果的に「お餅は太る」という説が
広まってしまったのです。


正確にはお餅が太るのではなく、
「お餅はつい食べ過ぎてしまうので
摂取カロリーが多くなってしまうので
注意が必要」ということなのです。

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お餅は基本的に味がありませんから、
何かで味をつけて食べることになり
ます。


また、お餅に使う調味料によっては、
太ってしまう原因となります。


例えば、お醤油とお砂糖をつけて
食べるという人。


おやつ程度に少量食べるのには問題
はありませんが、食事の代わりとして
食べる量に砂糖醤油をべったりと
つけて食べていては砂糖の摂りすぎ
です。


また、最近ではごま油を使ってフライ
パンでお餅を焼くという美味しい調理
法が出てきました。


実はお餅は油をとても吸収する性質を
持っています。揚げ餅がその良い例で、
たくさん油を吸い込むからこそサクサク
とした食感が出せるのです。


揚げないまでも、たくさんのごま油
を使ってお餅を焼くと、使った分の
ごま油は全部お餅に吸収されます。


ごはん茶碗1杯分のカロリーに満た
なかった2枚の切り餅も、ごま油で調理
すればごはん茶碗何杯分ものカロリーを
持つ食材へと変化してしまいます。


お餅を食べる時に調味料を使うので
あれば、醤油や塩など、カロリーの低い
ものを少量使うようにしましょう。


お餅をデザートとして食べるのも、
ダイエット中には控えた方が良さ
そうです。


食事以外のデザートに炭水化物を食べて
しまうと、カロリーや糖の摂りすぎに
なってしまうからです。
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なぜお餅は腹持ちが良いのか

お餅を食べると、同じ炭水化物なのに
ごはんやパンに比べて腹持ちが良いのは
なぜでしょうか。


切り餅2枚とごはん茶碗1杯分が同じ
カロリーとお話ししましたが、同じ
重量で比べるとお餅の方が高カロリー
です。


しかし、満足度は切り餅2枚とごはん
茶碗1杯分で同程度です。


100グラムあたりに含まれる炭水化物の
量を比べると、お餅の方がごはんより
25%ほど炭水化物が多くなっています。


炭水化物は糖ですから、糖が多い分血糖値が上がりやすくなり、満腹感
を得やすく、お腹がすきにくいと
いわれているのです。

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また、お餅の原料であるもち米に含ま
れるアミロペクチンという粘りの成分は、
消化酵素で分解するのに少し時間がかかり
ます。


そのため消化に時間がかかるので、お腹
が空きにくい=腹持ちが良いということ
が分かっています。


ダイエットをするならば主食をお餅に
変えると、満足感はそのままにカロリー
を抑えることができますのでおすすめ
です。


しかし、炭水化物であることにかわり
はないので、食べ過ぎるとごはんより
もカロリーを摂ってしまうことになり
ます。


一食に切り餅二枚まで、という風に
食べる量を決めるとよいでしょう。


カロリーを抑えた美味しい食べ方

お餅は色々な調味料ととても相性の
良い食材です。


冷凍保存もできるので、お餅の調理法
のアレンジをたくさん知っておけば、
夕食のメニューが思いつかない時など
に大変便利です。


ただし、先ほども書いたように油の吸収に優れているので、ダイエット
中は油の使用を控え、焼き餅の
アレンジを覚えて
おいた方が
良いかもしれません。

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磯辺焼きはポピュラーなメニューです
が、砂糖を控えめにすればカロリー
を抑えることができるメニューです。


焼いた餅を出汁とたっぷりの大根
おろしをかけて食べる大根おろし餅
はヘルシーでお腹がいっぱいになる
優秀なメニューです。


大根おろしの食物繊維が、血糖値の
上昇を示すGI値の上昇を抑えて
くれるという嬉しい効果もあります。


きな粉餅は、きな粉の成分がGI値を
下げる働きがありますので、ダイ
エット中にもおすすめのメニュー
です。


きな粉に砂糖を混ぜるとカロリー
がアップしてしまうので、砂糖は
控えめに使用しましょう。

WS000026 お餅を使ったピザも夕食のメインに
なるメニューです。


お餅の上にチーズや野菜などをのせて
オーブンで焼くだけで、お腹も見た目
も大満足の一品になります。


チーズにもGI値を下げる働きがあり
ますし、チーズに含まれる油分は
お餅との相性が良いので子どもたち
にも人気のメニューになります。