春になると春キャベツがおいしい!!ですよね!!
あのシャキシャキとした甘味がたまりません。


しかし、春以外に出ているキャベツとどう違うのでしょう?
春キャベツの時期、特徴、栄養成分などまとめてみました!

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春キャベツとキャベツの違いとは?時期・特徴・栄養の違い!!

そもそも種類が違うものなんです。その違いとしては・・・



春キャベツとは!

・形は丸っこくて小さい

・葉の巻き方がゆる~い(ギュッとつまっていない)

・葉が薄い

・水分が多い

・甘味が強い

・加熱するような料理にはあまり向いていない(水分が多いため)

・時期は3月くらいから出始めて7月のはじめくらいまで出回っています

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キャベツとは(冬キャベツともいう)

・形は楕円形のものが多い

・葉の隙間が少ない(ギュッと詰まっている)

・葉は分厚い

・甘味がある

・サラダ、煮物、炒めものまでなんでも使える

・時期は年中出荷されてはいますが、一番甘くておいしくなるのは2月ごろです



栄養成分は春キャベツ、(冬)キャベツの両方ともビタミンCとビタミンUが多く、
カルシウム、食物繊維も含まれています。



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春キャベツ、キャベツの選び方のコツは?

春キャベツの選び方はツヤツヤっとしたみずみずしいもので、軽いものを選ぶのがオススメです。

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葉の間があいていてふんわりしているものを選ぶ



(冬)キャベツの選び方は重みがずっしりとしたものを選ぶのがコツなんです。

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葉がぎゅぎゅっと詰まっているものを選ぶ!



そして芯のカット部分を見てみよう、収穫して古くなると芯に色がついてきたり、
乾燥したような感じになってきます。収穫したてはきれいなんです。

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この芯の切れたところが黒ずんでたりすると古いキャベツです。画像は新しい。 


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